αποδυναμωτικό των οστών;  Γι’ αυτό δεν πρέπει να τρώτε ραβέντι κάθε μέρα

αποδυναμωτικό των οστών; Γι’ αυτό δεν πρέπει να τρώτε ραβέντι κάθε μέρα

αποδυναμωτικό των οστών;  Γι’ αυτό δεν πρέπει να τρώτε ραβέντι κάθε μέρα

Το ραβέντι είναι νόστιμο. Αλλά τα λαχανικά με κόκκινο έως πράσινο μίσχο δεν είναι καθημερινό γεύμα. Επειδή το οξαλικό οξύ που περιέχει θεωρείται ληστής ασβεστίου. Αυτό επισημαίνει το Γεωργικό Επιμελητήριο της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας.

Ο ληστής είναι περισσότερο προληπτικός. Γιατί ανεξάρτητα από το πόση τροφή πλούσια σε ασβέστιο τρώτε: το οξαλικό οξύ από το ραβέντι συνδυάζεται με το ασβέστιο για να σχηματίσει το κακώς διαλυτό οξαλικό ασβέστιο, το οποίο ως επί το πλείστον αποβάλλεται από τον οργανισμό αχρησιμοποίητο.

Ραβέντι: Όσο πιο πράσινο, τόσο πιο ξινό

Παρεμπιπτόντως, το χρώμα του μίσχου παρέχει πληροφορίες για την ένταση της οξύτητας: το ραβέντι με πράσινο κοτσάνι και πράσινη σάρκα είναι ιδιαίτερα ξινό και, σύμφωνα με το Γεωπονικό Επιμελητήριο, είναι κατάλληλο για μαρμελάδες και κομπόστες. Κόκκινοι μίσχοι με πράσινη σάρκα έχουν ελαφρώς ξινή, λιγότερο ξινή γεύση. Είναι κατάλληλα για αλμυρά πιάτα και γεμίσεις πίτας.

Εάν το ραβέντι έχει κόκκινο μίσχο με κόκκινη σάρκα, περιέχει ακόμη και ένα ελαφρύ άρωμα βατόμουρου και είναι ιδιαίτερα ήπιο. Η ιδανική χρήση είναι σε γκριτ ή φρουτοσαλάτα. Ιδιαίτερα τρυφερά μπαστούνια έχουν ανοιχτό κόκκινο μίσχους με ροζ σάρκα και ελαφρά ξινή γεύση. Για να αντιμετωπίσουν την οξύτητα, τους αρέσει να προσθέτουν πολλή ζάχαρη. Αλλά αυτό πρέπει να το κάνετε μόνο μετά το μαγείρεμα – με αυτόν τον τρόπο χρειάζεστε λιγότερη ζάχαρη, σύμφωνα με την άκρη του θαλάμου.

Leave a Reply

Your email address will not be published.