Αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλέον στην εποχή τους

Χάρη στην αλλαγή της ώρας, οι μέρες σιγά σιγά μεγαλώνουν ξανά. Ο ήλιος αποκτά πολύ περισσότερη δύναμη και οι θερμαντικές ακτίνες του ήλιου κάνουν τα πρώτα σημάδια της άνοιξης να ξεφυτρώσουν από το έδαφος.

Ο Απρίλιος προαναγγέλλει την εποχή για τις πρώτες ποικιλίες φρούτων και λαχανικών από τον τοπικό αγρό. Πάνω από όλα, μπορείτε να ανυπομονείτε για την εποχή των σπαραγγιών, η οποία ξεκινά αργότερα αυτόν τον μήνα.

Το εποχικό ημερολόγιο FIT FOR FUN σάς δείχνει ποια φρούτα και λαχανικά είναι επίσης στην εποχή τους τον Απρίλιο. Εκτός από ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φρούτα και τα λαχανικά, υπάρχουν και νόστιμες ανοιξιάτικες συνταγές.

Εποχιακό ημερολόγιο με μια ματιά

Το εποχιακό ημερολόγιο σάς δείχνει ποια φρούτα, λαχανικά και βότανα είναι επί του παρόντος στην εποχή ή τον Απρίλιο.

baby σπανάκι, ραβέντιρόκα και σπαράγγι από τον εγχώριο τομέα είναι πλέον σε αφθονία.

Επιπλέον, η εποχή του άγριου σκόρδου φτάνει στο τέλος της – ανακατέψτε λοιπόν ξανά το πέστο άγριου σκόρδου.

Κολραμπι, ραπανάκια και μαρούλια βγαίνουν από το απάνεμο, μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο.

Οι παρακάτω πίνακες σας δίνουν μια καλή επισκόπηση όλων των εποχιακών φρούτων και λαχανικών:

Φρέσκα στην αγορά

iStockphoto

σπαράγγι

Λευκό, πράσινο ή βιολετί – τα σπαράγγια είναι πολύ πολύπλευρα. Τα πρώτα δόρατα σπαραγγιού από Ισπανία, Ιταλία και Ελλάδα βρίσκονται ήδη στα τμήματα λαχανικών των σούπερ μάρκετ.

Η τοπική εποχή των σπαραγγιών ξεκινά στα μέσα/τέλη Απριλίου και είναι επίσης το σήμα εκκίνησης για τα δημοφιλή πιάτα: ριζότο σπαραγγιών, Σούπα κρέμας με σπαράγγια ή τάρτα σπαραγγιού.

Αλλά μόνο μέχρι τις 24 Ιουνίου – μετά από αυτό η εποχή των σπαραγγιών έχει τελειώσει και πρέπει να περιμένετε έναν ολόκληρο χρόνο ξανά.

Τα σπαράγγια αποτελούνται από 93 τοις εκατό νερό και ως εκ τούτου είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Τα τρυφερά στικ είναι πλούσια σε φολικό οξύ και κάλιο. Παραδόξως, τα σπαράγγια παρέχουν επίσης φυτική πρωτεΐνη – χάρη στο αμινοξύ ασπαραγίνη.

Τα πράσινα σπαράγγια έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α) και Βιταμίνη C.

Τα σπαράγγια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία: Λόγω της διουρητικής τους δράσης, ανακουφίζει από προβλήματα της ουροδόχου κύστης, βοηθά σε προβλήματα γαστρεντερικού, συκωτιού και χοληδόχου κύστης και έχει θετική επίδραση στον διαβήτη.

ραπανάκι

Πικάντικα, ροζ λαχανικά από ραπανάκι: τα ραπανάκια είναι πολύ όμορφα για εμφάνιση και με την πικάντικη νότα τους είναι ιδιαίτερα ωραία σε σαλάτες, μπολ Βούδα, πιάτα με σολομό ή ως επικάλυψη σε ψωμί με τυρί κρέμα.

Οι ροζ κόνδυλοι σας παρέχουν το σπάνιο φαινόμενο βιταμίνη Κ καθώς και βιταμίνη C, σίδηρο και κάλιο.

Τα μισά από αυτά είναι διαιτητικές ίνες, επομένως η κατανάλωση τους είναι πολύ πεπτική—μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας και λιγότερο λαχτάρα για φαγητό περιλαμβάνεται.

ρόκα

Ρόκα ή ρόκα; Και τα δύο ονόματα είναι σωστά. Το φυτό που μοιάζει με πικραλίδα οφείλει την ελαφρώς καυτή και ξηρή γεύση του στα έλαια μουστάρδας που περιέχει.

Επιπλέον, η ρόκα έχει υψηλή αναλογία βιταμίνης C, βήτα-καροτίνης, σιδήρου, φολικού οξέος, καλίου και ασβεστίου.

Η περίοδος πυραύλων ξεκινά τον Απρίλιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Έχει υπέροχη γεύση ως πολύχρωμη ανάμεικτη σαλάτα, για παράδειγμα με ντομάτες, αβοκάντο, γλυκοπατάτες, φέτα και ψιλοκομμένα καρύδια ή με ζυμαρικά και ριζότο.

Βέλτιστη αποθήκευση: Τυλιγμένη σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας και συσκευασμένη σε σακούλα κατάψυξης, η ρόκα διατηρείται φρέσκια στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Muffins Rhubarb Crumble

Stockfood/Denise Renee

Leave a Reply

Your email address will not be published.