Βιώσιμες αγορές: Θα πρέπει να το λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε γαρίδες

Οι γαρίδες είναι πέμπτες στη λίστα με τα είδη ψαριών, καβουριών και μαλακίων που καταναλώνονται πιο συχνά στη Γερμανία.

Ωστόσο, η υπεραλίευση μπορεί να επιβαρύνει το θαλάσσιο οικοσύστημα και η μεγάλης κλίμακας γεωργία στην υδατοκαλλιέργεια μπορεί να βλάψει τα τοπικά ύδατα και το έδαφος.

Εάν θέλετε να έχετε πρόσβαση σε αυτά με όσο το δυνατόν πιο καλή συνείδηση, θα πρέπει επομένως να δώσετε προσοχή στη φώκια για βιώσιμη εκτροφή γαρίδας – ή στις αντίστοιχες περιοχές αλιείας.

Γαρίδες υδατοκαλλιέργειας: Αυτές οι φώκιες υπάρχουν

Οι γαρίδες που πωλούνται στη Γερμανία προέρχονται συχνά από την υδατοκαλλιέργεια. Η εκτροφή μεγάλης κλίμακας μπορεί να μολύνει το περιβάλλον, για παράδειγμα όταν τα μαγγρόβια δάση σε τροπικές παράκτιες περιοχές κόβονται για την κατασκευή δεξαμενών γαρίδας – ή τα υπολείμματα από τις φάρμες μολύνουν το τοπικό έδαφος και το νερό.

Όποιος αγοράζει γαρίδες από υδατοκαλλιέργεια στο εμπόριο μπορεί να χρησιμοποιήσει τρεις ετικέτες ως οδηγό: την ετικέτα ASC του “Aquaculture Stewardship Council” καθώς και τη βιολογική φώκια της ΕΕ και τη βάση φώκιας Naturland για προδιαγραφές για προστασία από μαγγρόβια στις ακτές και το νερό και προστασία του εδάφους.

Και τα τρία προτείνονται από το Stiftung Warentest για γαρίδες από υδατοκαλλιέργεια. Στο περιοδικό της «τεστ» (22/6) καταλήγει στο συμπέρασμα: «Οι καταναλωτές μπορούν να εμπιστεύονται τις φώκιες».

Οι δοκιμαστές εντυπωσιάστηκαν ιδιαίτερα από την ετικέτα Naturland: έκανε τις υψηλότερες απαιτήσεις, οι οποίες εφαρμόστηκαν καλά και στις φάρμες.

Η πιστοποίηση προβλέπει, για παράδειγμα, παραγωγή φυσικών προνυμφών. Αυτό σημαίνει: Απαγορεύεται να τσιμπούν τα κοτσάνια των ματιών των θηλυκών – μια πρακτική που λέγεται ότι τροφοδοτεί το ένστικτο της γαρίδας να επιβιώσει και οδηγεί σε περισσότερα αυγά.

Η φώκια Naturland ορίζει επίσης ένα όριο κατ’ ανώτατο όριο 15 γαρίδες ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας λίμνης. Για σύγκριση: Στην εντατική υδατοκαλλιέργεια, στη δεξαμενή διατηρούνται έως και 300 γαρίδες ανά τετραγωνικό μέτρο.

Επίσης σημαντικό: Οι γαρίδες με τη φώκια Naturland δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά. Αυτό θα πρέπει να αποτρέψει τα υπολείμματα. Επιπλέον, η πιστοποίηση απαγορεύει τη διατροφή των γαρίδων με γενετικά τροποποιημένη τροφή.

Βιώσιμες γαρίδες: Δώστε προσοχή στις περιοχές ψαρέματος

Παρεμπιπτόντως, οι γαρίδες περιλαμβάνουν επίσης καβούρια της Βόρειας Θάλασσας και γαρίδες της Αρκτικής, που συχνά αναφέρονται ως γαρίδες. Ζουν όλοι στον βυθό και πιάνονται με τράτες βυθού.

Αυτό έχει αντίκτυπο – επίσης και σε άλλους οργανισμούς που ζουν στον βυθό της θάλασσας. Ορισμένα αποθέματα γαρίδας απειλούνται επίσης με υπεραλίευση.

Σύμφωνα με την Britta Schautz από το Verbraucherzentrale του Βερολίνου, όποιος θέλει να πάρει στο σπίτι άγριες γαρίδες που έχουν αλιευθεί όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα θα πρέπει να δώσει προσοχή στην αντίστοιχη περιοχή αλιείας των ζώων.

Στον οδηγό ψαριών τους, οι υποστηρικτές των καταναλωτών έχουν απαριθμήσει συνιστώμενες και λιγότερο προτεινόμενες περιοχές αλιείας για γαρίδες εκτός από την αντίστοιχη μέθοδο αλιείας.

Αντίστοιχα, οι γαρίδες της Αρκτικής από τον βορειοανατολικό Ατλαντικό που αλιεύτηκαν στην περιοχή υποαλίευσης της Θάλασσας Μπάρεντ μπορούν να προσεγγιστούν με ήσυχη τη συνείδησή τους. Οι γαρίδες από τη βόρεια Βόρεια Θάλασσα ή το Skagerrak, από την άλλη πλευρά, συνιστώνται μόνο υπό όρους.

Παρεμπιπτόντως, η αντίστοιχη περιοχή αλιείας της γαρίδας μπορεί να βρεθεί στη συσκευασία του προϊόντος – αλλά συχνά μόνο με τη μορφή συντομογραφίας. Ως εκ τούτου, μια γαρίδα της Αρκτικής από τον βορειοανατολικό Ατλαντικό θα μπορούσε να αναγνωριστεί από την αναγνώριση FAO 27.

Η συντομογραφία FAO 67 σημαίνει την αλιευτική περιοχή του Βορειοανατολικού Ειρηνικού. Μπορείτε να αναζητήσετε τις επιμέρους συντομογραφίες, για παράδειγμα, στον ιστότοπο του Ινστιτούτου Thünen για την αλιεία της Βαλτικής Θάλασσας.

Leave a Reply

Your email address will not be published.