Δεν είναι αλλεργική αντίδραση: τι βοηθάει αν ο ανανάς καίει τη γλώσσα;

Ο ανανάς είναι ένα τροπικό φρούτο που εισάγεται κυρίως από την Κόστα Ρίκα. Είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τις τοπικές ποικιλίες φρούτων.

Ωστόσο, πολλοί αποφεύγουν να το φάνε γιατί μετά από λίγες μόνο μπουκιές, δημιουργείται ένα δυσάρεστο συναίσθημα στο στόμα.

Η γλώσσα καίγεται και γρατσουνίζεται και το στόμα αισθάνεται ξαφνικά ταραχή. Πολλοί θεωρούν ότι αυτή η επίδραση είναι αλλεργική αντίδραση και φοβούνται κινδύνους για την υγεία.

Αυτό είναι πραγματικά πίσω από το έγκαυμα

Ωστόσο, η επίδραση που έχει ο ανανάς στη γλώσσα δεν οφείλεται συνήθως σε αλλεργική αντίδραση. Μάλλον, οφείλεται στο ένζυμο βρωμελίνη, το οποίο είναι σε θέση να διασπάσει τις πρωτεΐνες.

Εάν έρθει σε επαφή με τον βλεννογόνο του στόματος, διασπά επίσης τις πρωτεΐνες πάνω του. Αυτό γίνεται αντιληπτό μέσω μιας αίσθησης μυρμηγκιάσματος στο στόμα.

Ωστόσο, η αντίδραση δεν είναι επικίνδυνη. Η συγκέντρωση της βρωμελίνης είναι τόσο χαμηλή που οι πρωτεΐνες που αποσυντίθενται γρήγορα αναμορφώνονται και η καύση σταματά μετά από σύντομο χρονικό διάστημα.

Λόγω του οξέος του στομάχου, το ένζυμο δεν μπορεί να προκαλέσει καμία βλάβη στο πεπτικό σύστημα.

Leave a Reply

Your email address will not be published.