Μαύρο salsify παναρισμένο με σουσάμι

δυσκολίαΑνετα

παράγοντας προσαρμογήςΥψηλή σε φυτικές ίνες

Υγιή γιατί…
Το Black salsify είναι ένα υγιεινό και χαμηλών θερμίδων λαχανικό για την κρύα εποχή. Παρέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα και η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι πολύ υψηλή. Η ινουλίνη που περιέχεται σε υδατάνθρακες διατηρεί την εντερική χλωρίδα και διεγείρει την πέψη. Εδώ το μαύρο salsify παναρίζεται με σουσάμι και σερβίρεται με φρουτώδη-πικάντικη σάλτσα.

παρασκευή

Black salsify, χυμός λεμονιού, αλάτι, γάντια αν χρειαστεί

Πλύνετε και ξεφλουδίστε αλατίστε. Είναι καλύτερο να φοράτε γάντια. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά. Στραγγίζουμε τις ρίζες σε ένα σουρωτήρι.

Τρίμα ψωμιού, σουσάμι, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι, αυγό

Ανακατεύουμε τη φρυγανιά και το σουσάμι σε ένα μπολ σούπας. Σε ένα άλλο μπολ σούπας ρίχνουμε το αλεύρι και στο τρίτο χτυπάμε τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε το salsify. Στη συνέχεια κυλήστε στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στο μείγμα της ψίχας.

Βούτυρο, τηγάνι, χαρτί κουζίνας

Ζεσταίνουμε το κλαριφ βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μπαστουνάκια σε καυτό λίπος για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Πορτοκάλι, λεμόνι, χυμός σταφυλιού, ξυλάκι κανέλας, γαρίφαλο, πολτός τριανταφυλλιάς, κόκκοι πράσινου πιπεριού

Εν τω μεταξύ, πλένετε το πορτοκάλι και το λεμόνι, ξεφλουδίζετε τη φλούδα (για το ξύσμα) και τα στύβετε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό και τις φλούδες με το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο και το χυμό σταφυλιού. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί ο ζωμός κατά ένα τρίτο. Ρίχνουμε το ζωμό από ένα σουρωτήρι και τον καθαρίζουμε με πολτό τριανταφυλλιάς και κόκκους πιπεριού.

Όλα τα συστατικά

Τοποθετήστε μαύρα ξυλάκια salsify σε ένα πιάτο και σερβίρετε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ.

Η συνταγή για αλατισμένα λαχανικά παναρισμένα με σουσάμι με όλα τα απαραίτητα υλικά και την πιο απλή προετοιμασία – μαγειρέψτε υγιεινά με FIT FOR FUN

Leave a Reply

Your email address will not be published.