Προετοιμασία νέων πατατών: Γι’ αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τις πράσινες κηλίδες

Η φλούδα τους είναι λεπτή και η περιεκτικότητα σε άμυλο χαμηλή: οι νέες πατάτες είναι νόστιμες. Αλλά οι πράσινες κηλίδες στους κόνδυλους δεν πρέπει να τρώγονται, συμβουλεύει το κέντρο συμβουλών καταναλωτών στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία. Επειδή υπάρχει σολανίνη στο κέλυφος.

Η ελαφρώς τοξική ένωση προστατεύει τις πατάτες στη φύση από τα αρπακτικά. Η σολανίνη μπορεί επίσης να προκαλέσει ναυτία, έμετο και διάρροια στους ανθρώπους. Επομένως, είναι καλύτερο να προσφέρετε στα παιδιά μόνο καθαρισμένες πατάτες.

Νέες πατάτες: Προτιμήστε αδιάσπαστη φλούδα

Επιπλέον, το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων συνιστά να τρώτε νέες πατάτες μόνο με τη φλούδα αν είναι φρέσκες και άθικτες. Καλύτερα να αφαιρέσετε τις πράσινες κηλίδες. Οι νέες πατάτες δεν πρέπει επίσης να φυλάσσονται για πολύ. Εάν ένα πιάτο με πατάτα έχει πικρή γεύση, καλύτερα να μην το φάτε.

Παρεμπιπτόντως: Στη Γερμανία, οι πρώτες νέες πατάτες συγκομίζονται ήδη από τα μέσα Μαΐου – στο Παλατινάτο και στο Λούνεμπουργκ. Γνωστές ποικιλίες είναι το Palatinate Krumbeere, το Belana ή το Gala. Έχουν μικρότερο χρόνο ανάπτυξης από τις κανονικές πατάτες.

Leave a Reply

Your email address will not be published.