Πώς τα γλυκαντικά μπορούν να βλάψουν το έντερο

Τα ονόματά τους είναι ασπαρτάμη, κυκλαμικό, σακχαρίνη και σουκραλόζη. Τα γλυκαντικά χρησιμοποιούνται συχνά σε αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη όπως Diet Cola, Fanta Zero και παρόμοια προϊόντα.

Οι ενώσεις που λαμβάνονται βιομηχανικά από φυτά έχουν πολύ υψηλή γλυκαντική ισχύ, αλλά όχι θερμίδες.

Γι’ αυτό χρησιμοποιούνται κυρίως σε προϊόντα διατροφής και light.

Ορισμός της Γερμανικής Ένωσης Τροφίμων
Τα γλυκαντικά είναι πρόσθετα που γλυκαίνουν τα τρόφιμα αλλά, σε αντίθεση με τη ζάχαρη και τα υποκατάστατα ζάχαρης, δεν παρέχουν ενέργεια. Επιπλέον, δεν έχουν καμία επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή στην υγεία των δοντιών.

Οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις μέχρι στιγμής δεν είναι ξεκάθαρες

Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι σε καμία περίπτωση αβλαβή. Όλο και περισσότερες μελέτες διερευνούν τώρα τις επιπτώσεις των χημικών προϊόντων στον οργανισμό – και αποδεικνύουν την επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το αίσθημα κορεσμού και την υγεία του εντέρου. Έντεκα γλυκαντικά είναι επί του παρόντος εγκεκριμένα στην ΕΕ, αλλά όλα με συνιστώμενη μέγιστη δόση. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι μακροπρόθεσμες συνέπειες της τακτικής κατανάλωσης γλυκαντικών δεν έχουν ακόμη διερευνηθεί επαρκώς.

Μια τρέχουσα μελέτη από το Βρετανικό Πανεπιστήμιο Anglia Ruskin από το 2022 δείχνει για πρώτη φορά ότι η υπερβολική κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών οδηγεί σε παθολογικές αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου – και στη χειρότερη περίπτωση μπορεί να προκαλέσει την καταστροφή των εντερικών τοιχωμάτων.

Τα γλυκαντικά δρουν στα κύτταρα του εντέρου

Σύμφωνα με τη μελέτη, τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη – τα οποία βρίσκονται κυρίως στις διαιτητικές εκδόσεις αναψυκτικών – μπορούν να προκαλέσουν τα βακτήρια του εντέρου να εισβάλουν στα κύτταρα του εντέρου. Τα γλυκαντικά αλληλεπιδρούν κυρίως με τα εντερικά βακτήρια του τύπου Escherichia coli (E.coli) και Enterococcus faecalis (E.faecalis).

«Υπάρχουν πολλές ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών, με ορισμένες μελέτες να δείχνουν ότι τα γλυκαντικά μπορούν να επηρεάσουν το στρώμα βακτηρίων που υποστηρίζει το έντερο, γνωστό ως μικροβίωμα του εντέρου», λέει ο επικεφαλής της μελέτης Havovi Chichger.

Τα αποτελέσματα καταδεικνύουν για πρώτη φορά τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες όπως η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη που προάγουν την ασθένεια. Τα κατάλληλα γλυκαντικά αλληλεπιδρούν με υγιή βακτήρια στο έντερο, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη προσκόλληση των εντερικών βακτηρίων, εξηγεί ο Chichger. Οι συμφύσεις σχηματίζουν ένα βιοφίλμ, ένα σκληρό βακτηριακό φιλμ που καλύπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη του εντέρου και αντανακλά μια ανισορροπία στην εντερική χλωρίδα.

Ακόμη και δύο κουτάκια ελαφρού ποτού είναι πάρα πολλά

Οι συντάκτες της μελέτης τονίζουν ότι ακόμη και οι μικρότερες ποσότητες των γλυκαντικών μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα έντερα – δύο κουτάκια γνωστών ελαφρών αναψυκτικών αρκούν για να αυξήσουν σημαντικά την παθογένεια του E. coli και του E. faecalis. Η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη έχουν παρόμοια επιβλαβή αποτελέσματα στη χλωρίδα του εντέρου, με τη σακχαρίνη να μην έχει σημαντική επίδραση στην εισβολή του E. coli.

Μελέτες έχουν δείξει στο παρελθόν τις αρνητικές επιπτώσεις των γλυκαντικών στην υγεία του εντέρου.

καταστράφηκε η εντερική χλωρίδα

Μια άλλη μελέτη από το Πανεπιστήμιο Anglia Ruskin από το 2021 εξέτασε την επίδραση των γλυκαντικών στην εντερική χλωρίδα. Το αποτέλεσμα: τα συνθετικά παραγόμενα γλυκαντικά προκαλούν τα εντερικά βακτήρια να προσκολλώνται σε ορισμένα κύτταρα του εντερικού τοιχώματος, να τα διεισδύουν και να τα σκοτώνουν – έτσι καταστρέφουν συστηματικά την εντερική χλωρίδα. Στην καλύτερη περίπτωση, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα, αλλά στη χειρότερη περίπτωση σε λοιμώξεις, δηλητηρίαση αίματος και πολυοργανική ανεπάρκεια.

συμπέρασμα

Όταν καταναλώνετε προϊόντα διαίτης με γλυκαντικά όπως Diet Cola και παρόμοια ποτά, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι πιθανές μακροχρόνιες βλάβες και οι παρενέργειες. Δεδομένου ότι οι εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες χωρίς θερμίδες δεν έχουν ακόμη διερευνηθεί επαρκώς, αλλά οι τρέχουσες μελέτες δείχνουν ξεκάθαρα τις βλαβερές συνέπειες της τακτικής κατανάλωσης, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί.

Εάν θέλετε να κάνετε όσο το δυνατόν πιο υγιεινή διατροφή, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα υψηλής ποιότητας όταν γλυκάνετε τα τρόφιμα και να χρησιμοποιείτε εναλλακτικές όσο το δυνατόν πιο φυσικές. Αντί για συμβατική επιτραπέζια ζάχαρη, μέλι ή γλυκαντικά, αποξηραμένα φρούτα, χουρμάδες ή ακόμα και ώριμες μπανάνες και πολτός μήλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνουν τα πιάτα. Όταν πρόκειται για ποτά, τα φρέσκα φρούτα ή ο χυμός λεμονιού μπορούν να προσφέρουν ποικιλία στο νερό.

απόκρυψη πηγών

πηγή

Shil A, Chichger H. Τα τεχνητά γλυκαντικά ρυθμίζουν αρνητικά τα παθογόνα χαρακτηριστικά δύο μοντέλων βακτηρίων του εντέρου, του E. coli και του E. faecalis. International Journal of Molecular Sciences. 2021; 22(10):5228. https://doi.org/10.3390/ijms22105228

Leave a Reply

Your email address will not be published.