Συνταγή για σούπα κίτρινης πιπεριάς – FIT FOR FUN

Υγιή γιατί…
Η πάπρικα δεν χρειάζεται πάντα να τρώγεται μόνο σε σαλάτες, το λαχανικό έχει πολύ καλή γεύση και σαν σούπα. Παρέχει πολύτιμα μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο καθώς και βιταμίνες Α, Β και C. Το κόμμι χαρουπιού κάνει τη σούπα κρεμώδη και παραμένει vegan.

παρασκευή

Πάπρικα, Κρεμμύδι, Σκόρδο

Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, τις ξεσποράμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε λίγους κύβους στην άκρη για το ένθετο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

Λάδι, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, ζωμός λαχανικών

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια σοτάρουμε τις πιπεριές σε κυβάκια για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Σούπα, θυμάρι, χαρούπι, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν

σούπας πουρέ. Προσθέτουμε το χαρούπι και ξαναπολτοποιούμε. Αν η σούπα δεν είναι αρκετά πηχτή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το κλωνάρι θυμάρι στη σούπα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 4 με 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

Σούπα, πιπεριές κομμένες σε κύβους

Σερβίρετε ζεστή σούπα σε πιάτα. Βάζουμε στη μέση μερικές μικρές πιπεριές σε κυβάκια.

Η συνταγή για σούπα κίτρινης πιπεριάς με όλα τα απαραίτητα υλικά και την πιο απλή προετοιμασία – μαγειρέψτε υγιεινά με FIT FOR FUN

Leave a Reply

Your email address will not be published.