Σωστή αποθήκευση γάλακτος: γιατί δεν πρέπει να βρίσκεται στην πόρτα του ψυγείου

Φυσικά, τα ευπαθή τρόφιμα όπως το γάλα, το ψάρι ή το κρέας πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό μετά τα ψώνια. Αλλά να είστε προσεκτικοί: η σωστή αποθήκευση είναι ζωτικής σημασίας εκεί.

Το FIT FOR FUN εξηγεί τι πρέπει να προσέχετε όταν αφήνετε πράγματα μακριά και γιατί το γάλα δεν πρέπει να φυλάσσεται πια στην πόρτα του ψυγείου.

Το γάλα μπαίνει στο μεσαίο διαμέρισμα

Υπάρχουν διαφορετικές ζώνες ψύξης στο ψυγείο. Σύμφωνα με τον Gabriele Kaufmann από το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (BZfE), τα ευαίσθητα προϊόντα όπως τα ψάρια, το κρέας και τα λουκάνικα ανήκουν στο κάτω μέρος του ψυγείου, όπου κάνει το πιο κρύο.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται πάνω από αυτό στο μεσαίο διαμέρισμα – είναι επίσης αρκετά δροσερό εκεί.

Τα υπολείμματα ή το τυρί, από την άλλη, πρέπει να τοποθετούνται στην κορυφή, τα φρούτα και τα λαχανικά ανήκουν στο συρτάρι λαχανικών.

Μειονεκτήματα της πόρτας του ψυγείου

Ακόμα κι αν το σχήμα της συσκευασίας είναι δελεαστικό, ο Kaufmann συμβουλεύει να μην αποθηκεύετε το γάλα στην πόρτα του ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκεί είναι πιο ζεστό και τα ευπαθή τρόφιμα – όπως το γάλα – χαλάνε γρήγορα εκεί.

«Αν το γάλα είναι ήδη ανοιχτό, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην πόρτα για λίγο. Εξάλλου, τίποτα δεν τελειώνει αν η τσάντα αντέχει. Ωστόσο, εάν αγοράσετε πολλά πακέτα και θέλετε να τα αποθηκεύσετε λίγο περισσότερο, θα πρέπει οπωσδήποτε να τα αποθηκεύσετε στο πιο δροσερό, μεσαίο διαμέρισμα.»

Η γεύση αλλάζει

Επιπλέον, το γάλα αλλάζει τη γεύση του εάν αποθηκευτεί λανθασμένα. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο BZfE, το γάλα απορροφά εύκολα τις ξένες οσμές, για παράδειγμα από τρόφιμα με έντονη οσμή στο ψυγείο.

Θα πρέπει λοιπόν να προσέχετε να μην αποθηκεύετε το γάλα δίπλα σε τυρί ή λουκάνικο με έντονη μυρωδιά.

Πόσο καιρό διατηρείται το γάλα;

Σύμφωνα με τον Gabriele Kaufmann κατασκευάζεται παραδοσιακά φρέσκο ​​γάλα σε θερμοκρασία κάτω των 8 °C, δηλαδή στο ψυγείο, μπορεί να διατηρηθεί για περίπου επτά έως δέκα ημέρες, η ανοιγμένη συσκευασία έως πέντε ημέρες.

Γάλα UHT Μπορεί να διατηρηθεί για τρεις έως έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου στην κλειστή συσκευασία· η καλύτερη ημερομηνία ισχύει και εδώ εάν φυλάσσεται σωστά. Μόλις ανοιχτεί, η συσκευασία θα διατηρηθεί για περίπου επτά ημέρες.

Η διατροφολόγος τονίζει: «Μόνο όσοι αποθηκεύουν σωστά το γάλα τους μπορούν να βασίζονται στο καλύτερο ραντεβού για το κλειστό πακέτο».

Με την ευκαιρία: Ακριβώς επειδή έχει λήξει, τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι απαραίτητα χαλασμένα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα τεστ οσμής ή γεύσης για να διαπιστωθεί εάν μπορεί να διατηρηθεί ακόμα φρέσκο ​​γάλα. Το χαλασμένο φρέσκο ​​γάλα μπορεί να αναγνωριστεί από μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Με το γάλα UHT, είναι καλύτερα να τηρείτε το καλύτερο ραντεβού – δεν θα γευτείτε μια ξινή νότα εδώ.

απόκρυψη πηγών

Πηγές

Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (2020): Γάλα: προετοιμασία και αποθήκευση, ανακτήθηκε στις 17 Μαΐου 2022: https://www.bzfe.de/inhalt/milch-zufertigung-und-lager-6970.html

Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (2020): Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων, ανακτήθηκε στις 17 Μαΐου 2022: https://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-richtig-lager-645.html

Leave a Reply

Your email address will not be published.