by πρωτεΐνη και υδατάνθρακες Τρώτε χωριστά και σύντομα θα φτάσετε στο επιθυμητό βάρος: Αυτή είναι μια κεντρική υπόσχεση του συνδυασμού φαγητού που κάποτε ήταν πολύ δημοφιλής κατά καιρούς.
Και παρόλο που μπορεί να είναι ότι κατά τη διάρκεια της συνδυασμός τροφίμων Απώλεια βάρους: Οι ειδικοί δεν συνιστούν πλέον αυτό το είδος δίαιτας. Η χρησιμότητα της «δίαιτας» έχει διαψευσθεί εδώ και καιρό, λέει η Manuela Marin. Γιατί ο διαχωρισμός υδατανθράκων και πρωτεΐνης δεν είναι εφικτός στην πράξη», λέει η οικοτροφολόγος του Βερολίνου.
Η θεωρία συνδυασμού τροφίμων είναι ξεπερασμένη
Η ιδέα ανάγεται στον Αμερικανό γιατρό William Howard Hay, ο οποίος έζησε από το 1866 έως το 1940. Στη Γερμανία, η ιδέα του συνδυασμού των τροφίμων διαδόθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο και βρήκε πολλούς υποστηρικτές τις δεκαετίες που ακολούθησαν.
Μια υπόθεση των υποστηρικτών του συνδυασμού τροφίμων ήταν ότι το σώμα θα παράγει επιβλαβή οξέα εάν οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες καταπίνονται μαζί. «Αυτή η διατριβή δεν είναι πλέον βάσιμη και προέρχεται από μια εποχή που υπήρχαν ακόμη πολύ λίγες γνώσεις σχετικά με τη διατροφή», λέει η Manuela Marin.
Η διατροφολόγος εξηγεί: Το σώμα έχει ρυθμιστικά συστήματα που σχηματίζονται επιβλαβή οξέα εμποδίζουν. Αυτό φαίνεται και από το γεγονός ότι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες βρίσκονται μαζί στη φύση. Το καλύτερο παράδειγμα είναι μητρικό γάλα, λέει η Μαρίνα. «Και δεν μπορεί να είναι επιβλαβές».
Αυτό είναι που κάνει την απώλεια βάρους επιτυχημένη:
Πώς όμως μπορεί να εξηγηθεί ότι μερικοί άνθρωποι έχουν πετύχει την απώλεια βάρους με τη βοήθεια μιας δίαιτας που συνδυάζει τα τρόφιμα; Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη για τον διατροφολόγο.
Δεν είναι όλα άσχημα στην ιδέα. Περιλαμβάνει επίσης ευνοϊκές συστάσεις, λέει ο Marin. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, την αυξημένη κατανάλωση ακατέργαστων προϊόντων φρούτα και λαχανικά και προϊόντα ολικής αλέσεως. Επιπλέον, ως μέρος του συνδυασμού των τροφών, συνιστάται να τρώτε αργά και να μασάτε καλά. Μια συμβουλή που οι ειδικοί θα προσυπογράφουν και σήμερα.
Ωστόσο, η Manuela Marin λέει: «Ο συνδυασμός των τροφίμων δεν συνιστάται ως μακροχρόνια δίαιτα.» Το σκεπτικό της: Όσοι το τηρούν αυστηρά θα μπορούσαν να αναπτύξουν συμπτώματα ανεπάρκειας σε ασβέστιο, ιώδιο, σίδερο και κινδυνεύουν από σημαντικά λιπαρά οξέα.
Η μείωση των υδατανθράκων μπορεί να έχει νόημα
Η διαιτολόγος Heike Dethardt συμβουλεύει επίσης να μην διαχωριστούν οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες για μια υγιεινή διατροφή. «Επαγγελματίες όπως οι διαιτολόγοι, οι διατροφολόγοι και οι διατροφολόγοι δεν συνέστησαν ποτέ συνδυασμό τροφών», λέει.» Αυτό δεν έχει αλλάξει. «Κατά τη γνώμη μου, η σημασία εξακολουθεί να είναι μικρότερη σήμερα από ό,τι ήταν πριν από μερικά χρόνια».
Σίγουρα μπορεί να έχει νόημα να μειωθεί κάπως η περιεκτικότητα της δίαιτας σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, σύμφωνα με τον ειδικό από την Porta Westfalica, αυτό δεν χρειάζεται να συμβαίνει ως μέρος ενός συνδυασμού τροφών.
Λέει επίσης: Δεν είναι όλα άσχημα σχετικά με την προσέγγιση. «Ο συνδυασμός φαγητού Haysche είναι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, κυρίως γαλακτο-χορτοφαγική. Έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λίπος και ενέργεια», λέει ο Dethardt. «Αυτό εξηγεί τις επιτυχίες στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, δεν απαιτεί διαχωρισμό των θρεπτικών συστατικών για αυτό.»
